Probiyotik yiyecekler tıpkı probiyotik içecekler gibi vücudumuza yarar sağlayan bakterilerden oluşmaktadır. Probiyotikler sindirim sistemimizin düzgün bir şekilde çalışabilmesini sağlayan enzimleri uyarmaktadır. Probiyotik beslenme ve katkıları için “Probiyotik İçecekler Nedir?” konulu makalemizi okuyabilirsiniz.
Probiyotik yiyecekler genellikle fermante edilerek üretilen gıdalardır. Probiyotik yiyecekler vücudumuzda mineral ve vitaminlerin vücudumuzdaki enzimine katkıda bulunmaktadır. Özellikle B ve K vitaminlerinin enzimi probiyotik gıdalar ile olmaktadır. Öte yandan vücudumuzu korumamızın tek yolu probiyotik besinler değildir. Diğer sağlık unsurlarını göz ardı edildiğinde kullandığımız bir takım antibiyotik tedavi methodları vücudumuzdaki zararlı patojen bakterilerini yok ederken, bir yandan da yararlı bakterileri de yok etmektedir.
Günlük hayatta sıkça bulabileceğimiz probiyotik yiyecekler ve faydaları
Yoğurt
Yoğurt öncelikle laktik asit bakterileri ve bifidobakteriler ile fermante edilir. Yoğurt bilinen kemik sağlığı unsurlarının yanında, yüksek tansiyon, ishal bağırsak sendromu gibi sağlık problemlerine de katkı sağlamaktadır.
Eğer ki laktoz intoleransınız var ise yoğurt tercih edebilirsiniz. Çünkü fermante işleminde laktoz laktik aside dönüşmekte bu sayede de doğal yoğurtlarda ekşi bir tat ortaya çıkmaktadır.
Doğal Yolla Fermante Edilmiş Turşu ve Zeytinler
Turşu ve zeytinler kalori bakımından düşüktür ve kanın pıhtılaşması için vücudumuzun ihtiyaç duyduğu K vitaminin kaynaklarındandır. Sirke ile yapılmış turşu ve zeytinler probiyotik bir içeriğe sahip olmadığını söyleyebiliriz. Onun yerine tuz ve sudan oluşan fermante yöntemleri tercih edilmelidir.
Peynir
Probiyotik açıdan olmazsa olmazlardan peynir, protein bakımından zengin besleyici bir besin kaynağıdır. Ayrıca barındırdığı kalsiyum, B12, fosfor ve selenyum gibi vitamin ve mineraller ile hayatımızda önemli bir yer edinmiştir. Genel itibari ile süt ve süt ürünlerinin tüketilmesi, kalp damar rahatsızlıkları ve osteoporoz gibi sağlık sorunlarının olma olasılığını azaltmaktadır.
Tereyağı
Doğal yolla fermante edilerek üretilen tereyağları tam anlamıyla probiyotik diyebiliriz. Fakat genellikle marketlerde bulunan çoğu tereyağı için aynı şeyi söyleyemeyiz. Tereyağları ayrıca B12 vitamini, riboflavin, kalsiyum ve fosfor gibi mineral ve vitaminlerce zengindir.
Bitter Çikolata
Sütü sevmiyorum diyenler için bir başka probiyotik besin kaynağı ise bitter çikolata. İçerisinde süt ve şeker olmayan bitter çikolata bazı süt ürünlerinden çok daha fazla probiyotik içeriğe sahip olabiliyor.
