Günümüzde çok iyi bir gelişim göstererek her yıl büyüyen Hazır Yemek, Yeme İçme sektörünün en önemli unsurlarından biridir. Hizmet sektöründeki istihdamda ikinci sırada olan bu sektör, yeni teknolojileri kullanmakla birlikte ağırlıklı olarak işçilik ve emek yapısıyla öne çıkmaktadır.…
Mevsimsel grip dönemi kapıda. Uzmanlar endişeli. Zira, koronavirüs ile influenza belirtileri; ateş, öksürük, nefes darlığı gibi, hemen hemen aynı. Dolayısıyla her iki hastalık karıştırılabilir. Grip olan kişiler ‘Korona oldum’ diye hastanelere başvurabilir. Aynı şekilde grip olan hastaya da…
Bitkinin bir genini değiştirdiğimizde tüm genleri etkilenmiyor, ve bu genler arasındaki işbirliği bozuluyor. Gen, değişime uğradığında başka bir protein üretiyor. Böylece canlılar / insanoğlu güne kadar hiç temas etmediği / genetik olarak bilmediği bağışık olmadığı, yani sindiremediği yeni…
Yumurta, günlük beslenmemizin önemli bir parça olan, kolay ulaşılabilen, protein kalitesi ve çeşidi açısından zengin, kullanımı ve hazırlanması kolay bir gıda maddesidir. Aynı zamanda eklendiği ürünün fonksiyonel değerini arttıran bir gıdadır. Yumurta satın alırken dikkat edilmesi gereken noktalar: Kırık, çatlak…
Yoğurdun suyunun süzülmesi veya bekletme esnasında oluşan suyunun atılması vitamin B2 (Riboflavin) kaybına neden olur. Riboflavin vücutta önemli işlevleri olan bir vitamindir. Bu nedenle yoğurdun yeşilimsi suyu atılmamalı, değerlendirilmelidir. Ekmek mayalandırma, bisküvi ve pasta yapımında, çorba yapımında kullanılabilir. Gebze…
Hepimiz güçlü dişler ve kemikler için, yaşımıza göre belirli oranda kalsiyum almamız gerektiğini biliriz. Kalsiyumun sadece çocukluk döneminde tüketilmesi gerektiğini düşünüyorsanız yanılıyorsunuz, çünkü kalsiyum yetişkinlerde; kalp, kas ve sinirlerin normal olarak çalışması, tansiyonun düşürülmesi, sinir iletimini düzenleme, sinir…
Reklamlarda ve etiketlerde sıkça karşılaştığımız bir ibaredir: ‘koruyucu içermez’. Bu ifadeyle katkı maddesi içermediği gibi bir algı oluşmaktadır. Tamamen yanlış bir algıdır. Ürün içerisinde koruyucu grubu katkı maddesi olmadığını ifade eder. Tatlandırıcı, renklendirici vs. gibi katkı maddeleri bulunabilir.…
Patulin,aspergillus ve penicillium küfleri tarafından üretilen ve insanlar,hayvanlar,bitkiler dahil canlılarda zehirleyici etkiler gösterebilen bir mikotoksindir.özellikle elmalarla,şeftali, kayısı, erik,kiraz,ve üzüm gibi meyvelerin çürümüş kısımlarında bulunabilir.Toksik özelliği ile kanserojen potansiyeli olması sebebi ile dünya sağlık örgütü tarafından gıda ürünlerinde patulin…
Hayvanların sağlığı, yetiştiren çiftçilere ve çiftlik hayvanlarına ve onlarla birlikte çalışan veteriner hekimler için çok önemlidir. Buna rağmen hayvanlar hala hasta olabiliyor. Besin arzında antibiyotik kullanımı hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin. Antimikrobik maddeler…