Beyaz Ekmek Tercih Edilmemeli Mi? Beyaz ekmek birçoğumuza ne kadar lezzetli görünse de çok az bir içerik değeri vardır. Yediğimiz gıdalarda bir çok beyaz una rastlamak mümkündür, buna pizzanın kenarı da dahil. Beyaz ekmek esansiyel besin…
TÜRKVET; ülkemiz sığır cinsi ile koyun ve keçi türü hayvanların kimliklendirilerek kayıt altına alındığı #Hayvan Kayıt Sistemidir. Özellikle #gıda işletmelerine et ve et ürünleri tedarikinde #TürkVet üzerinden alınan Hayvanın sağlık bilgilerini içeren raporlara kolay ulaşım sağlamaktadır. Kurban bayramı öncesinde akıllı telefonlara geçen sistem; vatandaşlara…
Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Laboratuvarı’nda analiz edilen, piyasadan rastgele toplanan margarinlerde trans yağ seviyesi bilimsel olarak yok kabul edilen yüzde 1 limitinin de altında (yüzde 0,18-0,76) çıktı. “Trans yağ yoktur” logosunun 2008 yılından bu yana MÜMSAD’a…
İşyerleri, daima temiz ve iyi durumda bulundurulmalı, tasarımı, yerleşimi ve boyutları açısından yeterli temizleme ve dezenfekte işlemleri yapılmasına elverişli olmalı ve aşağıda yer alan genel şartları taşımalıdır: • İşyerinin çevresinde, işyerini olumsuz etkileyecek ve çapraz bulaşmaya neden olabilecek…
Sebzeler Domates, Salatalık, Kabak, Patlıcan, Semizotu, Bezelye, Dereotu, Kum Havucu, Taze Fasulye, Kuzu Ispanak, Dolmalık Biber, Çalı Fasulyesi, Taze Barbunya, Sivribiber, Marul Meyveler Karpuz, Ahududu Kiraz, Vişne, Karpuz, Kayısı, Kavun, Şeftali, Mürdüm Eriği, Dut. Yazın hafif ve sağlıklı…
Sebze ve meyveler mümkün olduğunca taze tüketilmelidir. Yenilebilenlerin kabukları soyulmamalıdır. Soyulması gerekiyorsa mümkün olduğunca ince soyulmalıdır. Bir çok vitamin ve mineral, sebze ve meyvelerin özellikle dış yapraklarında, kabuğunda veya kabuğun hemen altındaki kısımlarında bulunurlar, iç kısımlarda yoğunlukları daha azdır.…
Özellikle büyük meyveler son dönemde kesilerek satılır oldu. Karpuzlar, kavunlar ve hatta bal kabakları tamamının yerine dilimlenerek satıldığını marketlerde sık görür hale geldik. Bu durum israfın önüne geçmekte ama kendi doğal koruması olmayan bu meyvelerin çabuk bozulmasına da…
Tatil; deniz, kum, güneş dönemindeyiz… Kış aylarının yoğunluğundan, iş-okul, gibi yaşam temposundan sonra, baharın o ağırlığı kaldıran ama tam da bahar olmayı başaramadığı bir dönemden geçtik. Beklediğimiz yaz geldi çattı. Yaz gelince ritmimiz değişir. Günler hala 24 saattir…
TS 11149 şalgam suyu standardına göre “Şalgam suyu, bulgur unu, ekşi hamur, içme suyu ve yemeklik tuzun karıştırılıp laktik asit fermantasyonuna tabi tutulduktan sonra elde edilen özütün, şalgam, mor havuç ve istenirse acı toz biber ilave edilerek hazırlanan karışımın tekrar…
Soyulan patates hemen pişirilmelidir. Beklemiş ve kararmış patatesler zehir ihtiva eder. Kabukları soyulmuş olan patatesleri bozulmadan buzdolabında saklamak için mikrobiyal aktivitenin engellenmesi gerekir. Bunun için yağ ve tuz en iyi yöntemdir. Çünkü soyulmuş, temiz olan patatesleri az miktarda yağ ve tuz ile kaplamış olursak mikroorganizmanın…