Yönetmeliği’ ne göre;
Son Tüketim Tarihi (S.T.T): Mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve bu nedenle insan sağlığı açısından kısa süre içerisinde tehlike oluşturması muhtemel olan gıdaların tüketilebileceği son tarih.
Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (T.E.T.T.): Uygun şekilde muhafaza edildiğinde, gıdanın kendine has özelliklerini koruduğu süreyi gösteren tarih.
Belirten tarihten sonra tüketilmesinde sakınca bulunan, hastalığa veya rahatsızlığa sebep olabilecek ürünler, S.T.T olarak etiketlenmelidir. Bu ürünler, belirtilen tarihten sonra tüketilmemelidir.
Tavsiye edilen tüketim tarihi (T.E.T.T) etiketlemesi yapılan ürünler, belirtilen tarihte herhangi bir mikrobiyolojik bozulmaya uğramaz. Ancak ürün kalitesinde, ilk üretildiği tarihe oranla kalite farklılıkları oluşabilir. Örneğin ürünün renginde, tadında, yapısında değişiklikler ortaya çıkabilir.
Kaynak: Nish Catering
