2050 yılı itibariyle dünya nüfusu 9 milyar insana ulaşacak.Doğal kaynakları koruyarak, herkes için yeterli besleyici gıda sağlayabilmek için daha sürdürülebilir gıda sistemlerine geçiş yapmamız gerekiyor. Küresel gıda üretim sistemini değiştirmek ile beraber, gıda kayıplarını ve gıda zincirindeki israfı…
Balın kristalleşmesi doğal bir olaydır ve balın glikoz oranı bakımından doymuş hale gelmesi sonucu, glikoz moleküllerinin kristalleşmesi olarak tanımlanır. Bu durum bazen, bala şeker şurubu katılmış olduğu şeklinde yorumlanır. Durum gerçeğin tam aksidir. Şeker şurubu ilave edilmiş ballar çok…
Beyaz Ekmek Tercih Edilmemeli Mi? Beyaz ekmek birçoğumuza ne kadar lezzetli görünse de çok az bir içerik değeri vardır. Yediğimiz gıdalarda bir çok beyaz una rastlamak mümkündür, buna pizzanın kenarı da dahil. Beyaz ekmek esansiyel besin…
TÜRKVET; ülkemiz sığır cinsi ile koyun ve keçi türü hayvanların kimliklendirilerek kayıt altına alındığı #Hayvan Kayıt Sistemidir. Özellikle #gıda işletmelerine et ve et ürünleri tedarikinde #TürkVet üzerinden alınan Hayvanın sağlık bilgilerini içeren raporlara kolay ulaşım sağlamaktadır. Kurban bayramı öncesinde akıllı telefonlara geçen sistem; vatandaşlara…
Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Laboratuvarı’nda analiz edilen, piyasadan rastgele toplanan margarinlerde trans yağ seviyesi bilimsel olarak yok kabul edilen yüzde 1 limitinin de altında (yüzde 0,18-0,76) çıktı. “Trans yağ yoktur” logosunun 2008 yılından bu yana MÜMSAD’a…
İşyerleri, daima temiz ve iyi durumda bulundurulmalı, tasarımı, yerleşimi ve boyutları açısından yeterli temizleme ve dezenfekte işlemleri yapılmasına elverişli olmalı ve aşağıda yer alan genel şartları taşımalıdır: • İşyerinin çevresinde, işyerini olumsuz etkileyecek ve çapraz bulaşmaya neden olabilecek…
Sebzeler Domates, Salatalık, Kabak, Patlıcan, Semizotu, Bezelye, Dereotu, Kum Havucu, Taze Fasulye, Kuzu Ispanak, Dolmalık Biber, Çalı Fasulyesi, Taze Barbunya, Sivribiber, Marul Meyveler Karpuz, Ahududu Kiraz, Vişne, Karpuz, Kayısı, Kavun, Şeftali, Mürdüm Eriği, Dut. Yazın hafif ve sağlıklı…
Sebze ve meyveler mümkün olduğunca taze tüketilmelidir. Yenilebilenlerin kabukları soyulmamalıdır. Soyulması gerekiyorsa mümkün olduğunca ince soyulmalıdır. Bir çok vitamin ve mineral, sebze ve meyvelerin özellikle dış yapraklarında, kabuğunda veya kabuğun hemen altındaki kısımlarında bulunurlar, iç kısımlarda yoğunlukları daha azdır.…
Özellikle büyük meyveler son dönemde kesilerek satılır oldu. Karpuzlar, kavunlar ve hatta bal kabakları tamamının yerine dilimlenerek satıldığını marketlerde sık görür hale geldik. Bu durum israfın önüne geçmekte ama kendi doğal koruması olmayan bu meyvelerin çabuk bozulmasına da…
Tatil; deniz, kum, güneş dönemindeyiz… Kış aylarının yoğunluğundan, iş-okul, gibi yaşam temposundan sonra, baharın o ağırlığı kaldıran ama tam da bahar olmayı başaramadığı bir dönemden geçtik. Beklediğimiz yaz geldi çattı. Yaz gelince ritmimiz değişir. Günler hala 24 saattir…