Kaliteli tereyağını anlamak sofranıza koyacağınız yemeklerde kullanacağınız tereyağının gerçek olup olmadığını anlamak için aşağıdaki testlerden geçirebilirsiniz.
1- sıcak su testi ; bir parça tereyağını alın ve bir bardak sıcak suyun içine bırakın Eğer tereyağı tek parçada küçülerek eriyorsa gerçek su içinde parçalara ayrılarak eriyorsa sahtedir.
2- kesme testi ; buzdolabından çıkardığınız tereyağını bıçakla kesin bıçak darbesi alan yerler küçük küçük parçalanıyorsa gerçek, ama eğer ki yağın bütünü çatlıyorsa sahte olma ihtimali epey yüksek.
3- erime testi; tereyağını Oda sıcaklığına bırakın ve bekleyin Eğer yavaş yavaş yumuşuyor sa sorun yok Ancak erirken su sallıyorsa sahte olduğundan şüphelenebilirsiniz.
4-renk testi ; tereyağı mızı erittik eriyip tabağa akan kısımların rengine dikkat edin Eğer erimiş kısımların rengi tereyağından daha koyuysa içinde gıda boyası kullanılmış demektir.
5- köpürme testi ; tavada eriyen tereyağı köpürmüyor sa sahtedir.
Tereyağının köpürmesinin nedeni içinde bulunan suyun yoğunluk farkından dolayı dışarı çıkmasıdır.
