HACCP Sisteminde ilgili dokümanlara da bakıldığında etkili bir tanımlama için aşağıdaki başlıkların kullanılması önerilir:
· Ürünün Tanımı ve İsim(ler)
· Ürünün Nasıl Kullanılacağı ve Tüketim Şekli
· Ürüne ait Genel Özellikler
· Paketleme / Ambalaj Türü
· Depolama Koşulu ve Raf Ömrü
· Etiketleme Bilgileri
· Hammadde ve Katkı Maddeleri ( Proses ve Ürün Bileşenleri)
· Proses Akış Şemaları – Detaylı Listesi
Bu liste tanımlanan hammadde ve katkı maddelerini yasal olarak kullanılabilir olduğunu ispat edecek şekilde geçerli kılınmalıdır.
· Ürünün Satılacağı Yer
· Sunum Şekli
· Hazırlama Şekli
· Teçhizat
· Üründeki Uyarıcı İfadeler ( Alerjen Bilgisi, Vejetaryen bilgisi, Helal Bilgisi ..vb.)
· Ürünün Özelliğine Göre Oluşturulmuş Dağıtım Şekli
· Ürünün Müşteri Grubu
· Mevsim Değişikliği Özel Dağılım Koşulu
· Servis Sonrası İmhası
